技術(shù)文章
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技術(shù)文章
2025-1127
大米食味計的工作原理核心是“模擬人體感官評價,通過物理化學(xué)檢測量化食味指標(biāo)”,無需蒸煮品嘗,通過檢測大米的化學(xué)成分與物理特性,換算成反映口感、風(fēng)味的綜合食味值,實現(xiàn)快速、客觀的食味評價,具體原理拆解如下:核心檢測指標(biāo)與對應(yīng)原理:食味計主要聚焦大米中與食味直接相關(guān)的4類核心指標(biāo),通過專用傳感器精準(zhǔn)檢測后加權(quán)計算:水分含量:采用高頻電容或紅外傳感技術(shù),通過測量大米的介電常數(shù)或紅外吸收特性,推算水分占比(優(yōu)質(zhì)大米食味適宜水分約12%-15%)。水分過高易導(dǎo)致蒸煮后黏膩,過低則口感偏...
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2025-1031
面筋指數(shù)測定儀的核心作用的是快速精準(zhǔn)評估小麥粉中面筋的“質(zhì)”(彈性、韌性)和“量”,為小麥?zhǔn)召彙⒚娣奂庸ぁ⑹称飞a(chǎn)提供科學(xué)依據(jù),幫你把控原料品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)配方。1.快速判定面筋品質(zhì),告別經(jīng)驗判斷它通過離心分離技術(shù),將小麥粉中的濕面筋分離后,計算優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的比例(即面筋指數(shù))。指數(shù)越高,說明面筋彈性、韌性越好,能承受發(fā)酵和加工中的拉伸;指數(shù)越低,面筋越松散,適合需柔軟口感的食品。相比傳統(tǒng)人工手感判斷,儀器檢測更客觀、誤差小,3-5分鐘就能出結(jié)果。2.指導(dǎo)面粉加工與產(chǎn)品適配...
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2025-930
大米加工精度檢測儀的精度(核心是對“大米留皮/胚面積占比”測量結(jié)果的準(zhǔn)確性與重復(fù)性),并非由單一因素決定,而是受樣本制備、儀器硬件性能、軟件算法、操作方法及環(huán)境條件五大維度共同影響。其本質(zhì)是通過“染色區(qū)分留皮/胚與胚乳→光學(xué)捕捉圖像→軟件定量分析”的流程實現(xiàn)檢測,任一環(huán)節(jié)的偏差都會導(dǎo)致最終精度下降,具體影響因素及機制如下:樣本制備:精度的“基礎(chǔ)前提”樣本是檢測的直接對象,若樣本未滿足“均勻、代表性、染色一致”的要求,后續(xù)儀器分析再精準(zhǔn)也無法得到可靠結(jié)果,主要影響因素包括:樣本...
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2025-920
雙頭面筋儀是一種專業(yè)的測定設(shè)備,主要用于測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率。其通常由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三部分組成。這些組件協(xié)同工作,確保測定過程的準(zhǔn)確性和高效性。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構(gòu)等領(lǐng)域。通過定期檢測面粉中的面筋含量和品質(zhì),生產(chǎn)者可以及時調(diào)整生產(chǎn)工藝,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。同時,該儀器也為面食品質(zhì)研究、新型面食產(chǎn)品開發(fā)提供了有力支持。雙頭面筋儀的定期維護:1、深度清潔:對儀器內(nèi)部進行一...
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2025-918
雙頭面筋儀是一種專業(yè)的測定設(shè)備,主要用于測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率。其通常由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三部分組成。這些組件協(xié)同工作,確保測定過程的準(zhǔn)確性和高效性。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構(gòu)等領(lǐng)域。通過定期檢測面粉中的面筋含量和品質(zhì),生產(chǎn)者可以及時調(diào)整生產(chǎn)工藝,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。同時,該儀器也為面食品質(zhì)研究、新型面食產(chǎn)品開發(fā)提供了有力支持。雙頭面筋儀其主要結(jié)構(gòu)通常包括以下幾個部分:1、控制面...
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